甘蓝属于植株绿体春化型作物，当甘蓝幼苗长到7--12片真叶左右、叶宽5--7厘米、茎基部粗0.8厘米以上时，遇到0--10℃的低温，经过50--90天，特别是处在1--4℃的低温条件下，容易通过春化阶段而发生“未熟抽薹”。植株越大，发生的几率越高。
“未熟抽薹”|一般有以下三种表现形状：
一、彻底春化，抽出粗壮花薹，正常开花。
二、部分春化，包球后开始抽薹，中心柱升高，停止包球，造成叶球变形。
三、部分春化，包球前开始抽薹，但营养生长和生殖生长互相制约，停止生长，既不包球，也不开花。
本公司销售的种子，都是经过严格检验、符合国家规定标准的良种，一般不易发生“未熟抽薹”，深受广大菜农的欢迎。但在气候变化异常或栽培管理不当时，也会造成“未熟抽薹”，原因如下：
一、与气候条件的关系：育苗期间或定植后的气温反常，容易发生“未熟抽薹”。例如：长江流域及其以南地区1993年2月以前，比常年同期暖和，幼苗生长比较快，植株较大，而到2月中旬以后，气温下降幅度较大，有些地区还下了几次雨雪，造成持续低温，使其在低温条件下越冬达到通过春化阶段的条件，因此造成93年我国长江流域及其以南地区春季大面积的甘蓝“未熟抽薹”。2004年的初冬11--12月，是气象学家公认的暖冬，比常年同期温度偏高3--4℃，而从05年元旦前的下大雪开始，又转成几十年不遇的冷冬，造成前期生长太快，后期符合春化条件，因此，部分地区发生了“未熟抽薹”。2006年冬季更是全球范围内几十年未遇的暖冬，植株生长偏大，而07年元月中旬气温偏低，很容易通过春化。西南地区的冬旱，更加剧了植株发育阶段的转化。因此，重庆、四川、湖北、湖南、安徽、江苏、贵州等省份都不同程度发生了“未熟抽薹”。2012年冬季和2013年早春，北方雨雪明显偏多，温度更低，这种极端气候造成了比2006年更严重的抽薹现象。
二、与播种早晚的关系：冬春季节气候变化频繁，什么时候播种为宜，应掌握因地制宜的原则。在正常气候条件下，按当地习惯播种期播种，一般不会发生“未熟抽薹”，但在天气变化异常的情况下，虽然播种期与往年一样，但幼苗生长相差较大，难免不发生“未熟抽薹”。一般来说，播种期越早，幼苗越冬前生长往往过大，发育也早，越冬时处在低温下的时间越长，发生“未熟抽薹”的几率越大。相反，适当晚播，越冬的幼苗小，等达到发育苗龄时，处在低温下的时间也就短了，即使遇到低温也不会大量发生“未熟抽薹”。但有时“倒春寒”来的时间晚，持续时间长，也会造成“未熟抽薹”。
三、与定植早晚及定植后管理的关系：如果定植太早，特别是在天气比较暖和的情况下，缓苗后生长较快，如遇到低温易发生“未熟抽薹”；适当晚播、晚定植发生“未熟抽薹”的几率就不大了。在越冬管理上，越是追肥、浇水比较勤的地块，幼苗生长快，也比较大，感受低温的时间相对较长，发生“未熟抽薹”的几率也较大；如果定植后及越冬期间适当控制施肥浇水，幼苗生长比较缓慢，使幼苗在达到发育苗龄之前越冬，就不容易发生“未熟抽薹”。越冬后期加强肥水管理，是夺取春甘蓝早熟丰产的关键。
发生“未熟抽薹”是由气候变化异常和栽培管理不当为主的综合因素造成的，为防止春甘蓝的“未熟抽薹”，应采取以下措施：
一、适时播种，适时定植。早熟春甘蓝的播种期都有一个界限，在这个界限内播种，一般不容易发生“未熟抽薹”。因此，适时播种，适时定植就成为夺取高产的关键。
二、加强苗期管理，培育壮苗。由于定植时幼苗的大小与抽薹率的高低关系密切，因此，从播种开始就要加强管理，特别是对温度、水分、光照等条件的控制，防止幼苗徒长，使争取春甘蓝早熟丰产，防止“未熟抽薹”的一项重要措施。幼苗生长前期，苗床温度宜偏低些，防止幼苗生长过快；3--4叶以后，适当提高床温，促进幼苗快速生长并防止低温影响，及时淘汰差苗和可能抽薹的幼苗。
三、加强定植后的管理。栽后加强肥水管理,促进营养生长和包球，以夺取早熟丰产。加强春甘蓝定植后的栽培管理的科学性是至关重要的，要根据苗情、天气状况采取蹲、促相结合的管理措施，争取在较低温度下尽快包球，这样既可以防止春甘蓝“未熟抽薹”，又可获得高产。
四、对于有抽薹危险的幼苗，在越冬期间喷施1次400倍液的青鲜素(MH)，可以有效的防治“未熟抽薹”。
五、一旦甘蓝发生先期抽薹，要尽可能采取补救措施，以减少损失。这些措施主要有几下几条：
1、追肥促球。定植后，抓紧时间追施一次速效化肥，加速甘蓝的营养生长，促使尽快包心。这样做，可以使已出现的花芽迅速被层层叶球紧紧包住，使其不能抽薹。
2、掐心再生。对于已出薹的幼苗，可利用甘蓝有再生能力的特点，掐掉顶心，让它再生新的叶球，只留一个健壮的加强管理，可保住收成。
3、压茎促球。由于管理失误而抽薹很长的，可将薹扳倒，深压后用土埋紧压实，在抽薹主茎旁边仍能长出新头而长成商品菜。
出现“未熟抽薹”现象后，农民朋友不要惊慌失措，只要按照科学方法认真管理，也能获得较好的收获。